Cinco recetas con estrella para esta Navidad
Ya estamos a una semana de la Navidad, y aunque muchos de vosotros ya tendréis claro el menú que váis a degustar con vuestros familiares y amigos, para aquellos que no lo han decidido aún, os proponemos, de la mano de nuestros chefs con estrella Michelin, cinco recetas elaboradas por ellos, que podréis replicar en vuestra casa. ¿Os animáis?
Hemos reunido seis estrellas Michelin de cinco restaurantes de la región, para que nos elaboren, cada uno, un plato navideño. Las propuestas gastronómicas que os planteamos vienen de la mano de Nacho Solana, del restaurante La Solana en la Bien Aparecida, Toni González de El Nuevo Molino en Puente Arce, y El Serbal en Santander, Jesús Sánchez de El Cenador de Amós en Villaverde de Pontones, y Eduardo González de La Bicicleta en Hoznayo.
Con las recetas, que os adjuntamos en cada plato, podréis replicar entrantes, platos principales, carne y marisco. Un abanico de opciones gastronómicas, que estamos seguros harán las delicias de vuestros comensales.
Comenzamos con el chef Nacho Solana, con una estrella Michelín en su restaurante de la Bien Aparecida, La Solana. Este primer plato es un entrante denominado Vichissoise con bacalao y huevo campero (Receta). Un entrante sencillo, elegante y sabroso, ideal para estas fiestas.
Seguimos con la receta del chef del restaurante Nuevo Molino, en Puente Arce con una estrella Michelín, Toni González, que nos propone Costilla de Vaca Tudanca con Patata Mortero y Arena Ahumada (Receta) . Un plato principal, contundente, que hace un guiño a Cantabria, con la carne de la tierra, y que estamos seguros os encantará.
Cigala, sésamo y ajo blanco (Receta) es la propuesta del restaurante El Serbal en Santander, con una estrella Michelin. Una forma diferente de degustar este magnífico marisco, con una receta sencilla, con ingredientes únicos.
Nuestro chef, dos estrellas Michelín, Jesús Sánchez del Cenador de Amós, en Villaverde de Pontones, nos propone Ciervo asado con puré de coliflor, cebollitas y calabaza (Receta) . Un plato con bastante elaboración, pero que con las indicaciones remitidas por el autor, estamos seguros que lograréis un resultado más que excepcional.
Por último, Eduardo González del restaurante La Bicicleta en Hoznayo, la última incorporación regional al mundo de las estrellas Michelín, ha elaborado un plato perfecto para estas fiestas, Corte de foie gras micuit glaseado con naranja y zanahoria en pan de sémola picante (Receta).
Como véis las opciones son diversas y variadas, y esperamos que os sirvan, al menos de inspiración para vuestros menús navideños.
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Pasad todos una muy Feliz Navidad.
