Oscar Calleja estará al frente del equipo español en la American Culinary 2012
Oscar Calleja afronta un nuevo reto, dirigir el equipo español que participará en la American Culinary. El director y jefe de cocina del Annua se muestra ilusionado ante lo que él ha definido como un otoño intenso y lleno de actividad.
Director y jefe de cocina del restaurante Annua en San Vicente de la Barquera (una estrella Michelin). Tras su participación en el certamen de moda Mercedes Fashion Week Madrid, de la mano de las ostras de San Vicente, ahora afronta, además del día a día en su restaurante gastronómico, tres importantes eventos. En primer lugar, el próximo día 24 de septiembre cocinará en Cuenca, en el restaurante Ars Nature, en un evento programado por la organización de Madrid Fusión. Allí se darán cita los 10 cocineros revelación de los 10 últimos años de este congreso gastronómicos y entre todos prepararán un espectacular cóctel para la prensa especializada.
Por otro lado, Óscar ha sido elegido para ser el ‘coach’ o entrenador del equipo español en la American Culinary Nestle Profesional 2012, que se celebrará en la República Dominicana entre el 18 y el 20 octubre. Esta Copa Culinaria de la República Dominicana se plantea con el fin de incentivar a los participantes y chefs dominicanos y extranjeros. El premio estará avalado por el Foro Panamericano de Asociaciones Gastronómicas Profesionales y Taste Santo Domingo 2012.
El equipo que Óscar dirigirá estará formado por Antonio Arrabal (Jefe de cocina en el Hotel Abba Burgos), Carlos Durán (Chef ejecutivo del Grupo Fábula Buey & Champagne en Madrid) y Félix Manso (Jefe de cocina del bar-restaurante Gaztelumendi-Antxon de Irún). Se medirán a representantes de República Dominicana, Ecuador, Paraguay, Panamá, Perú, Estados Unidos y Venezuela.
Annua viajará a Puebla Mexico
En tercer lugar, Óscar Calleja y su equipo del restaurante Annua tienen entre manos un interesante proyecto para el mes de noviembre: llevar la cocina de Cantabria a la localidad mexicana de Puebla. Los estrechos vínculos familiares de Calleja con este país, donde vivió y cuya herencia culinaria se percibe en alguno de sus platos, han propiciado esta oportunidad de promocionar Cantabria al otro lado del mar Atlántico. Está previsto que viaje a México todo el equipo de Annua para desarrollar unas jornadas gastronómicas de cocina de Cantabria en Puebla.
